MENU

Sous Vide Pişirme Ekipmanı

Ürün kalitesi: Daha yumuşak, lezzetli ve iyi kıvamlı ürün elde etmenizi sağlar.
– Minimum su ve ağırlık kaybı.
– Özellikle suda çözünen aromatik maddelerin muhafazasıyla, daha lezzetli sonuç
– Lezzet artar, renkler olduğu gibi kalır, tuza ya çok az ya da hiç ihtiyaç duyulmaz.
– Suda çözünen minerallerin de muhafazasıyla daha besleyici gıdalar.
– Bilimsel araştırmalara göre buharda pişirme ve haşlamaya oranla daha az vitamin kaybı.
– Pişirme sırasında biraz yağ eklenmesine ihtiyaç vardır.
– Her pişirmede standart sonuçlar.
Operasyonel ve ekonomik avantajlar:
– Özellikle yoğun zamanlar için yemeklerin önceden pişirilmesine olanak tanır, organizasyonu kolaylaştırır.
– Kontrollü porsiyonların önceden hazırlanmasıyla minimum fire.
– Ocan ve fırınlara göre daha az enerji tüketimi.
– Hiç duman çıkarmaması mutfaktaki sıcaklık artışını ve yangın riskini bertaraf eder.
– Başlangıçlardan tatlılara kadar bir çok yemek aynı küvette hazırlanarak, temizlik süresinden de tasarruf ettirir.
– Minimum eğitimle, kalifiye olmayan personel bile kolayca Sammic cihazlarını kullanabilir. Özellikle oda servislerin gece vardiyalarında.
– Kolay üretim planlaması işletmelerin daha zengin menüler geliştirmelerini sağlar.
– Pişirme sırasında üründe 30%’dan %5’e kadar bir su kaybı olur. Bu oranlar sıradan pişirmelere göre çok az bir fire demektir.
– Etin ucuz kısımları sous-vide ile çok daha lezzetli hale getirilebilir.
– Saniyeler içinde standart bir gastronoma monte edilebilir
– Depolanması ve taşınması çok kolaydır
– ± 0,1°C’ye kadar hassasiyet
– Minimum küvet derinliği 150 mm

Copyright © 2017 UNO Endüstriyel Resmi Web Sayfasıdır.

Crabs Media